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O Posto de Atendimento ao Trabalhador de Assis(PAT) está oferecendo mais um curso profissionalizante gratuito de auxiliar de confeitaria, com carga horária de 200 horas, destinado a fornecer habilidades e conhecimentos necessários para profissionalização na área de gastronomia.

Detalhes

• Carga horária: 200 horas
• Dias e horários das aulas: Segundas, terças e quartas, das 19h30 às 22h30
• Início: 25/09/2023
• Término: 27/03/2024
• Período de inscrição: De 30/08 a 18/09
• Local de inscrição: PAT de Assis

Para se inscrever, basta ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 18 anos.

Aprendizado

• Noções de gastronomia, abordando o mercado de alimentação, áreas de atuação e trabalho em equipe
• Conhecimentos sobre legislação e boas práticas para serviços de alimentação
• Práticas de segurança em ambientes de gastronomia
• Conceito e finalidade de ficha técnica
• Organização de mercadorias, estoques e compras
• Cálculo de produções de confeitaria
• Técnicas de armazenamento, incluindo congelamento e resfriamento
• Aplicação de técnicas de corte
• Preparação de bases essenciais, como recheios, caldas, massas, cremes doces e aromatizantes
• Montagem de bolos, levando em consideração espessura das massas, quantidade de camadas, umidade aplicada e recheio
• Como umedecer/regar bolos, como leite, calda de açúcar e bebidas alcoólicas
• Técnicas de nivelamento de bolos, incluindo confeitados (barrear) e pelados (naked cake)
• Montagem de diversos produtos de confeitaria, como tortas, doces e sobremesas

As aulas são práticas e dinâmicas, proporcionando uma imersão completa nas inovações da área. O aluno participa de processos de preparo de alimentos e simulações de situações reais encontradas no mercado de trabalho,  nos Laboratórios de Gastronomia e Nutrição do Senac.

As inscrições vão até o dia 18 e devem ser realizadas presencialmente no PAT de Assis, localizado na avenida Armando Salles de Oliveira, 1.170.

Mais informações, pelo telefone (18) 3322-5988, de segunda a sexta-feira, das 8 às 11h30 e das 13 às 16 horas ou no Zap da prefeitura, pelo número (18) 3302-3300.